什么是连锁?用一句简单的来概括就是打造1,复制N。所谓的1就是指单店盈利模式。单店模式的重要性不言而喻,直接关系到后续的复制和扩张。连锁品牌应该如何来梳理和打造单店盈利模式呢?从三大维度来分析和拆解:精准定位,精准内容和精准渠道。
精准定位(卖给谁?)
顾客定位:就是消费者定位,你的产品和服务是卖给哪些人群的。所谓选一个赛道,抓一个痛点,引一个人群,就是指消费者画像。是否精准的定位消费人群直接会影响到你的门店产品设计,选址条件,扩张难度…等一系列内容。消费人群的画像一定越细分,越精准越好。
例如某品牌的消费者画像:25~45岁宝妈人群(企业单位,事业单位人群,公务员,教师,医生,银行,个体老板,家庭收入较高的全职太太等),对新事务接受度高,月均自由支配消费1500-2000,本科以上学历等等。
画像越细,定位越准。从年龄,性格,收入,家庭,喜好,社交,圈子等等方面全面地去定位你的门店消费人群。
精准内容(卖什么?)
内容就是解决卖什么的问题?围绕这5个方面来做:商品定位,服务定位,组织定位,价格定位,价值定位。
商品定位:门店的产品结构是如何来设计的?从门店来看,有零售型门店,如便利店,超市等以卖货为主的门店;有服务型门店,如美容,养生理疗,健身等产品+服务的门店。门店不同对应的商品的定位不同,一般的门店商品有引流的,主打的,锁客的,高毛利的,高附加值的等等,门店需要根据实际情况去进行精准的定位。例如美业的,产品有分为减肥的,调整塑性的,体重,体型,体质不同,对应的产品也不同。
服务定位:就是门店的服务方式。门店的服务里多数会考虑产品和服务的组合,这个结构是需要设计的。是体验+专业仪式感的服务,还是强体验的服务等,是一对一的服务还是一对多的服务等,有独特性的服务还是普适性的服务等。服务的选择不同会涉及到标准化的难易不同。
组织定位:连锁就是一种组织形式。组织的涉及和打造在连锁企业中发挥巨大的作用。组织的架构,团队的打造,人才的培养取决于你是重产品还是重运营。重产品的连锁形态对于组织的要求相对较低,重运营的连锁形态对于组织的要求相对较高。长期稳定发展的连锁门店一定是既重产品有重运营的组织结构。产品易复制,人才难复制,两者都做好,就是区域一霸。
价格定位:主要参考价格带与客单价。价格定位跟消费人群等各种因素相关,一般采用竞争参照定价法和差异化定价法,或组合使用,来最终确定门店的产品价格带,从而找出最佳的定价。
价值定位:一句话解释就是客户对我们的印象标签。你的门店给客户带来的标签印象是什么?比如星巴克就是第三空间,舒适;麦当劳,肯德基的印象都是快捷,干净,卫生;海底捞都会想到极致服务等等,思考一下你的门店给客户带来的印象标签是什么?
精准渠道(在哪儿卖?)
实体连锁行业常说“人货场”,过去的门店经营总是货先行,当下的时代已经变了,“场”或许更重要。尤其是抖音等平台上,场大于货。连锁门店的渠道从4个维度去了解:业态,选址,营销,回报。
业态定位:不同的业态定位对应不同的选址条件,你的门店是街铺店,商场店还是社区店,做品牌影响力的是哪类店,大量复制又是哪类店?比如社区是首选,街铺次之。
选址定位:门店应该是什么样的选址条件?从城市,商圈,门店三个维度去思考,比如一线城市ABC类商圈,新一线、二、三线AB类商圈,四线城市A类商圈,80-100平米,街铺优先等等。
营销定位:用什么方式去打爆你的门店,快速出圈?营销的话题可以有很多,围绕拓客引流,锁客复购,转介绍裂变去设计你的营销闭环。应用方式有短视频,朋友圈,店内外拓客,异业联盟,会员裂变等等。
回报定位:就是投资回报周期。多久时间可以收回投资,门店的盈亏平衡点是多少,这些可以根据门店的经营数据实际测算,形成完整科学的财务模型。这也是大多数连锁品牌在开展招商加盟过程中,投资者最为关心的问题。
小结:从定位,内容,渠道三个维度,10个方面去全方位分析你的单店盈利模型,定好这是个方面的内容,你的单店盈利模型就出来了,这就是你的门店需要沉淀出来的标准化的内容,也是复制扩张中需要复制的内容,用好十定,千城万店不是梦。
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